广东汤谱之夏日清热消暑莲藕绿豆煲猪骨
神兽放假、神兽放假、放假。。。出外陪玩了几天,菜谱无法更新,还累死个人。 在家也得找事给神兽做一下,不然会上房。周末要煲汤,就上这款从小就用来练精细动作的汤吧,让他们消停会。 这款也属夏季汤品。莲藕性寒,有清热凉血功效,能用来医治性热症状。绿豆消暑功效显著,含丰富多彩微量元素,有提高胃口、降低血脂、减少胆固醇、抗敏、祛毒、维护肝的作用,利湿消肿,对痄腮、痘疹也有一定作用。 准备好食材,大吼一声:塞绿豆啦~起码安静个十几分钟*^O^*
广东汤谱之夏日清热消暑莲藕绿豆煲猪骨需要的食材
- 莲藕
- 两节
- 绿豆
- 100克
- 猪骨
- 500克
- 瑶柱
- 10粒
- 料酒
- 1勺
广东汤谱之夏日清热消暑莲藕绿豆煲猪骨的做法与步骤
1. 猪骨洗干净,冷水下锅,水开后下料酒,焯水两分钟捞起备用。
绿豆清洗干净(不用预先泡)
莲藕削皮,去节,注意不要切太多。
3. 莲藕一边切一片小盖,检查藕孔有没有泥,用筷子捅和流水冲等辅助清洗干净。
这时可以吩咐神兽一颗颗的将绿豆塞到藕孔里了*^O^*
塞好绿豆将盖子盖上,用牙签固定住,做成天线宝宝,再折去多余的牙签。有大孔的话,可以用花生、饭豆等大豆堵住。不做盖子,两边都用大豆子堵孔也行的。
5. 将塞好绿豆的莲藕整个,和猪骨、瑶柱、冷水放锅里,大火烧开转文火煲60分钟即可。
7. 喝汤前先落盐调味,再将莲藕捞起来切片。
我家神兽偷工减料了,塞绿豆不够满,尾段有空位,每孔要塞到将近90%,留点空间给绿豆膨胀就行。
小贴士
1,汤品鲜甜美味,莲藕切片当蔬菜吃也很惹味,神兽自己亲手塞的绿豆,吃得可欢了。有多的绿豆直接丢汤里煲就行。2,老规矩,后加盐减少钠摄入,煲汤控制在60分钟避免嘌呤问题。
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猪骨