也许说到岭南的水果许多人都会想到荔枝，但是夏天里南方上市的水果还有一样黄皮，口感酸甜，黄皮含有丰富的维生素C、有机酸、糖和果胶。在中医理论中，黄皮果性凉，果皮、果核乃至树叶都可入药，对于化痰、消食、下火有一定的功效。黄皮除了生食，还能用来熬制做成黄皮果酱冲水喝，还可以用黄皮来煲汤。在广东很家常，煲出来的汤水清甜中伴着果香，非常好喝，在这炎热的夏日喝点黄皮汤，健胃又降火，适合闷热的伏天喝。大家不妨试试～

1. 应季水果～黄皮，我用的是甜黄皮。

2. 黄皮用盐水浸泡20分钟，淮山去皮泡水备用，莲子洗净备用。

3. 猪骨姜片大火烧开，转小火煲20分钟。

4. 放入莲子。

5. 放入淮山小火煲40分钟。

6. 黄皮底部划十字，将果核挤出。

7. 倒入黄皮小火煲30分钟。

8. 根据个人口味加入盐调味。

9. 强烈推荐此款应季养生汤，一家老少皆宜。