韩式家庭料理-<猪骨醒酒汤>怎么吃都行,不一定非要有酒
猪骨汤,韩国人一般喝酒的时候(汤稍浓些),或者前一天晚上喝多了酒,第二天早上用来醒酒的时候(汤稍淡些)吃。两个孩子不喝酒,但也非常喜欢这道菜🤭。现在介绍给大家我们家常用的做法。
韩式家庭料理-<猪骨醒酒汤>怎么吃都行,不一定非要有酒需要的食材
- 带肉的猪骨
- 4斤
- 大葱
- 2根
- 香叶
- 4片
- 大酱
- 3勺
- 干白菜
- 适量
- 大蒜
- 15~20瓣
- 洋葱
- 1个
- 辣椒粉(不辣)
- 2勺
- 胡椒粉
- 半勺
- 盐
- 半勺+适量
- 酱油
- 2勺+适量
韩式家庭料理-<猪骨醒酒汤>怎么吃都行,不一定非要有酒的做法与步骤
1. 将猪骨泡入冷水里,去血水,最少要泡3个小时,中间换水3~5次。
干白菜也另浸入冷水里,湿透就好。
2. 1,去了血水的猪骨放入锅中加水(水量高出猪骨10cm左右)和大葱,香叶,大酱。开大火煮30分钟后,转中火。
2,浮出的血水最好干净的去除。
3,煮1个半小时左右。
3. 猪骨煮的时候,准备泡好水的干白菜(挤出多余的水分),蒜碎,辣椒粉,洋葱泥,胡椒粉,盐,酱油。
🐷:辣椒粉是不太辣的辣椒粉,只是出点辣椒味和上颜色用的,因为和孩子们一起吃,所以加的量也不多。如果喜欢吃辣味,可以加一勺辣的辣椒粉,味道会很好的)
4. 均匀地搅拌在一起。
5. 猪骨煮制一个小时后拾出煮料。
6. 并加入入味的干白菜。再煮30分钟。
7. 30分钟后,尝尝汤的味道,觉得淡可以少加些酱油和盐来调整。
🐷:汤的咸度正好就可以,因为肉是蘸和水的芥末粉加一点酱油吃的。
8. 怎么样?
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小贴士
蔬菜放干菜类会比较好吃,如果没有,也可以选择新鲜蔬菜。吃了一顿后,在剩下的汤里加两个土豆炖一锅,再吃一顿,😋老好吃了。
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猪骨