油豆豉是闻起来有点臭臭的，但是吃起来很好吃🤡🤡🤡油豆豉是用本地小粒黄豆和生骨肉发酵而成，一般要发酵三年以上才超美味🤡🤡🥣关于自制油辣椒：我有写菜谱，好奇的可以去翻来看一看！

1. 🧚🏻‍♀️💕油豆豉火锅： 猪油、葵花籽油加入锅中预热好后，中火加入生姜、蒜炒香； 继续中火加入油豆豉炒香（不要炒焦了，翻炒翻炒即可）；

2. 🧚🏻‍♀️💕油豆豉火锅： 猪油、葵花籽油加入锅中预热好后，中火加入生姜、蒜炒香； 继续中火加入油豆豉炒香（不要炒焦了，翻炒翻炒即可）；

3. 中火加入油辣椒继续翻炒几下后，加入蒜苗白色部分翻炒几下（如果要加砂仁，现在就是时候）；

5. 加入高汤、生抽，继续中火直到煮沸；

7. 沸腾后尝一下味道，继续中火加入盐、花椒粉、蒜苗绿色部分，一些需要久煮的菜；

9. 盖上锅盖，中火煮沸后就可以边煮边吃啦；

11. 🧚🏻‍♀️💕地摊火锅： 葵花籽油加入锅中预热好后，中火加入生姜、蒜炒香； 继续中火加入五花肉片炒到肥肉和皮都开始卷起的程度（五花肉可以用生的，也可以先用水、姜、白胡椒、两粒干砂仁焯水后切片再用。但是无论这两种的哪一种，都要炒到肥肉和皮微微卷起的状态）；

12. 🧚🏻‍♀️💕地摊火锅： 葵花籽油加入锅中预热好后，中火加入生姜、蒜炒香； 继续中火加入五花肉片炒到肥肉和皮都开始卷起的程度（五花肉可以用生的，也可以先用水、姜、白胡椒、两粒干砂仁焯水后切片再用。但是无论这两种的哪一种，都要炒到肥肉和皮微微卷起的状态）；

13. 中火加入油辣椒继续翻炒几下后，加入蒜苗白色部分翻炒几下（如果要加砂仁，现在就是时候）； 加入高汤、生抽，继续中火直到煮沸；