卤水、凉拌猪耳朵
记录
卤水、凉拌猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 豆腐泡/豆腐板
- 2块
- 海带结
- 几个
- 1⃣️卤水汁
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 卤水
- 1勺
- 番茄酱
- 1勺
- 姜
- 2片
- 蒜
- 几瓣
- 花椒八角桂皮
- 可选，我没放。
- 盐
- 适量
- 2⃣️凉拌料
- 葱
- 1根
- 芫茜
- 2根
- 芝麻油
- 几滴
卤水、凉拌猪耳朵的做法与步骤
1. 在肉档买到的新鲜猪耳，最好烧一下去杂毛。
2. 洗净放锅焯水。
3. 可以选放自己喜欢的食材。
4. 我放了几个海带结，也可以只卤猪耳。
5. 调好卤水汁加适量水。
6. 把全部材料放入卤半小时，如果不喜欢海带和豆腐板太软可以最后十分钟放。
7. 卤好的猪耳。
8. 拿出来切片。可以即食，也可以凉拌一下。
9. 凉拌料切碎，我炒了一下，喜欢生的省略这步。
10. 加点辣椒酱和酱油调味就可以吃了，冷藏一下口感更佳。
分类关键词： 猪耳朵
Copyright©2003-2022 m.99118.com 菜谱,食谱,美食