简易版自制卤猪耳朵
简易版自制卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵2
- 个
- 白糖15
- 克
- 姜8
- 片
- 生抽2
- 勺
- 老抽2
- 勺
- 盐10
- 克
- 料酒10
- 毫升
- 葱4-5
- 根
- 蒜5-6
- 瓣
- 香菜一小
- 把
简易版自制卤猪耳朵的做法与步骤
1. 超市买的生猪耳朵,洗净
2. 放入凉水漫过耳朵,放葱姜蒜生抽老抽料酒白糖盐香菜
3. 大火煮开后再煮10分钟,转小火闷半小时,关火放凉,让猪耳朵吸饱汤汁入味
4. 切片,撒上香菜或者辣椒醋等喜欢的调味品,完成
5. 猪皮软糯,脆骨清脆有嚼劲,咸淡适中,香嫩可口的猪耳朵就可以端上桌享用啦!
小贴士
我不喜欢大料所以没有放,可以酌情加香叶八角桂皮等调味,不确定盐和糖放多少的时候可以先尝一下卤,卤比平时吃的卤菜略咸一些即可。
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猪耳朵