卤猪耳朵
卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 2个
- 蒜
- 2头
- 姜
- 一块
- 冰糖
- 适量
- 酱油
- 勺
- 生抽
- 适量
- 啤酒
- 一罐(500ml)
- 盐
- 适量
- 八角
- 3个
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 3片
- 青花椒
- 一小把
- 干红椒
- 3-6个
卤猪耳朵的做法与步骤
1. 烧过的猪耳清洗干净,冷水入锅煮沸五分钟,清洗,对半切开,也可以整个卤。
2. 锅里放桂皮,香叶,八角,干辣椒,青花椒小抓,姜葱蒜,生抽,冰糖,少量盐,生抽,一罐啤酒入锅做卤水,放入猪耳朵,高压十五分钟。
3. 卤好的猪耳香气十足,口感香纯。
4. 浸泡在锅里的卤汁中继续入味…
5. 凉了拿出来切好放点辣椒油,香芝麻,花生碎,大蒜碎,葱拌好就是一盘凉拌猪耳。
6. 切好和喜欢的蔬菜搭配炒一下浇点卤汁就可以出锅了。
7. 最喜欢吃脆脆部分😋😋
8. 美味出锅!👍👍👍
小贴士
卤汁冷冻下次可以继续使用。卤好的猪耳朵可以分装冷冻随吃随解冻。一样美味不减!
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