酸辣开胃，简单操作，减脂必备

1. 准备喜欢吃的蔬菜，我准备的有莴笋，东北干豆腐，金针菇，绿豆芽；大蒜拍碎切末，香菜切末，青红线椒切椒圈

2. 肥牛卷，我用了两包，共600克，三口人

3. 我选的肥牛偏瘦一些

4. 家乐的酸汤肥牛调料，比较省事，味道还不错。

5. 打开有两包，一包干辣椒，一包调味料

6. 锅中水开，加一勺盐

7. 把洗净的蔬菜放进锅里焯水

8. 豆皮也要焯水

9. 豆皮煮两分钟，把莴笋下进去，不用等水开，十几秒钟就可以捞出

10. 金针菇也焯一下

11. 焯好的蔬菜

12. 最后把牛肉卷也焯水

13. 肥牛会出很多血沫

14. 焯熟后捞出

15. 锅中放少量油

16. 下干辣椒和蒜末

17. 炒出香味后到约500毫升开水

18. 加入调料包

19. 大火煮开后把汤倒入炒好的蔬菜和牛肉盆中

20. 撒上青红辣椒

21. 我用的铁勺，放几粒花椒，少量油，中火把花椒炸香

22. 趁热浇在青红椒上

23. 最后撒上香菜末即可

24. 简单易操作的酸汤肥牛就好了

25. 肥牛不要焯的过长时间，保持肉卷的状态最好

26. 肥牛和金针菇最配，这道菜晚餐吃也没有压力，第二天好会掉秤哦