1. 肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。

2. 准备好所有香料，拍碎。

3. 鸡洗干净，滤干。

4. 魔芋在开水里煮5分钟。

5. 豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。

6. 倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。

7. 下所有调料，炒香。

8. 放鸡块和肥肠，炒到有油出来。

9. 放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。

10. 芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。

11. 盛起来，我的水煮太干了，哈哈。

12. 撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。