超级超级下饭的爆炒肥肠
超级超级下饭的爆炒肥肠需要的食材
- 肥肠
- 200克
- 洋葱
- 1个
- 青椒
- 3个
- 干辣椒
- 3个
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 食用油
- 适量
- 糖
- 一点点
超级超级下饭的爆炒肥肠的做法与步骤
1. 洋葱,青椒切成小片。干辣椒切段备用。
2. 肥肠切菱形状。
3. 倒入热水,用筷子搅拌,可以去除多余的油脂和肥肠的腥味。
4. 倒掉热水,再用水冲洗几遍,沥干水分。
5. 锅中倒入多一点的油,油温上来后倒入肥肠,大火翻炒,大概两分钟后加入少于料酒。继续翻炒一分钟。
6. 炒好装入碗中。
7. 锅中倒入适量的油,先炒洋葱,达到半熟程度,加入青椒翻炒。再加入之前炒好的肥肠,搅拌均匀,加入生抽及少于的醋和一点点糖。翻炒均匀出锅。
8. 完成啦。
小贴士
肥肠想要又脆又有韧性,一定要多加点油翻炒。油少就会水滋滋不好吃。出锅前加点糖会中和醋的酸味,更香。
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肥肠