陆续囤了很久的猪皮，终于解决了

1. 猪皮冷水下锅焯水，然后沥干水分，放油炸一会，不用炸脆，另起锅加水，把猪皮放入，加入料酒，姜片，煮软，大约一小时，期间准备其他配菜，如上图

2. 土豆切块，洋葱切块，红椒切块，蒜切块，线椒，大葱、姜切段备用

3. 调料：2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺蚝油，2小勺糖

4. 调好备用

5. 炸土豆

6. 热油，加入姜蒜爆香

7. 加入洋葱，青红椒，土豆等其他配菜，炒好备用，另起锅，热油，加入猪皮，加入酱料，加入配菜

8. 加入大蒜苗，出锅