凉拌猪皮
凉拌猪皮需要的食材
- 卤猪皮
- 250克
- 大葱
- 30克
- 香菜
- 20克
- 大蒜瓣
- 15克
- 胡萝卜
- 15克
- 米醋
- 1汤匙
- 生抽
- 2茶匙
- 白糖
- 1/2茶匙
- 盐
- 1/2茶匙
- 香油
- 1茶匙
- 味精
- 1/4茶匙
凉拌猪皮的做法与步骤
1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
2. 准备好卤猪皮
3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净
4. 把卤猪皮切成丝
5. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
7. 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
8. 再放入擦成丝的胡萝卜
9. 搅拌均匀即可
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猪皮