每次去买肉 卖肉的老板都会送些猪皮 慢慢的就积累一些 红烧猪皮 我家大人小孩都爱吃

1. 猪皮冷水下锅放入几片生姜水快烧开了倒入一汤勺料酒

2. 捞出过下冷水

3. 刮洗干净用刀刮去肥肉

4. 全部刮洗干净

5. 却小块

6. 用盐面粉揉搓片刻再洗干净

7. 沥干水

8. 生姜3片香叶2片冰糖7粒陈皮1小块辣椒1个八角1个葱白2段

9. 锅牛倒入1汤勺半油放入冰糖用小火炒

10. 冰糖炒出糖色倒入猪皮翻炒片刻

11. 倒入半汤勺白酒翻炒（增香去腥味）

12. 放入香料翻炒

13. 加入2汤勺生抽1汤勺老抽1小勺盐香醋1汤勺

14. 加入末过猪皮的水盖上盖子中小火焖煮中途开盖尝下咸淡不够咸加点盐

15. 差不多剩下一些汤汁了加入1小勺味素 关火

16. 好吃的猪皮做好了