冷菜~猪皮冻
冷菜~猪皮冻需要的食材
- 猪皮
- 380克
- 料酒
- 40克➕20克
- 生抽
- 20克
- 老抽
- 12克
- 水
- 800克
冷菜~猪皮冻的做法与步骤
1. 菜市场买来的猪皮用刀刮一下猪皮,表皮的脏东西刮干净洗一下放入主锅,水莫过主锅,加入20克料酒,用烧水功能煮开
2. 煮好的状态,取出来倒掉热水
3. 用刀刮掉多余的脂肪
4. 这样干干净净,今天买的猪皮比较干净,没什么猪毛,有猪毛的一定要处理干净哈,会影响口感
5. 然后用刀切成上图的模样
6. 放入主锅
7. 加入料酒40,生抽20,老抽12,水800
8. 还没有开煮就流口水了🤤
9. 启动80分钟,温度100,小勺
10. 煮好啦,这个温度软硬度刚好(今天猪皮厚),猪皮薄煮个65分钟就够啦
11. 放到60度倒入乐扣乐扣的食品盒内,盖上盖子,放在冰箱冷藏一晚就可以吃啦
12. 第二天早上,取出,特写一下
13. 边上拨动一下,倒扣就出来啦,这个颜值太高了
14. 切一块下来看看,超级Q弹
15. 摆盘,开始享用吧😜
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猪皮