疫情封控，使人闲着无聊。刷抖音刷到用烤箱和空气炸锅炸肉皮，就来了兴致～冰箱里有积攒下来的肉皮，烤箱和空气炸锅都有，那就自己测试做一下，看哪个出来的效果会更好。

1. 肉皮洗干净，焯水、拔毛、刮去油脂，切成小块；

2. 放在太阳下铺开，晒……

3. 第二天，已经变色也蛮干了，继续晒……

4. 天气给力，晒了5天非常干了，硬梆梆的，晒好了；

5. 用烤箱来烤一盘：烤盘放上晒干的肉皮；

6. 放入预热好的烤箱，200℃烤5分钟；

7. 烤好拿出烤盘看看，有的肉皮已经发的很好了，就挑出来，把没完全发透的肉皮继续放入烤箱，继续200℃烤5分钟； （第二次烤可以盖上锡纸以防烤焦）

8. 再次拉出烤盘——完美！

9. 试下空气炸锅：肉皮放炸篮，进空气炸锅205℃烤10分钟，拉出看了下——没发好～ 继续加烤5分钟……

10. 结果：有几块发得不错，但总体没有烤箱烤的成品好； 可以把发得好的肉皮挑出来，其余的继续进空气炸锅5分钟、5分钟的加烤，直到全部炸发好。

11. 烤箱版和空气炸锅版烤的肉皮都是很不错的。比用油锅炸的肉皮操作更简单，但烤箱和空气炸锅比较起来，感觉烤箱简易又直观，效率也更高。 我喜欢用烤箱来做这个炸肉皮😁