1. 干葱头和蒜头切碎。

2. 即食油爆猪皮用50-60度左右的热水浸泡2个小时，焯水几分钟后用清水洗干净，挤干水分。

3. 白萝卜焯水2分钟。重新煮一锅水，放入1/6块冰片糖，与白萝卜一起煮10分钟，捞起备用。

4. 炸鱼旦如果太大，一切二。

5. 儿子喜欢吃土豆，切了一个土豆。

6. 热锅，小火爆香干葱头蒜末。

7. 加入咖哩酱小火炒香。

8. 加入料酒，慢慢炒咖哩酱。

9. 加入土豆，白萝卜，和刚刚煮白萝卜的水600毫升，炒匀焖10分钟。

10. 加入炸鱼旦和猪皮，炒几分钟。

11. 加入生抽，蚝油。继续焖煮15分钟。

12. 加盐调味，加入生粉水大火收汁。