臭豆腐烧肥肠
请不吃臭的慎入!说它是绝对的重口味下饭菜,没人有意见吧?
臭豆腐烧肥肠需要的食材
- 熟肥肠
- 克
- 生抽
- 勺
- 臭豆腐
- 块
- 姜
- 片
- 葱
- 根
- 干辣椒
- 个
- 蒜
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- 青蒜苗
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- 洋葱
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- 青椒
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- 郫县豆瓣
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- 火锅底料
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臭豆腐烧肥肠的做法与步骤
1. 臭豆腐平底锅轻微煎一下
2. 差不多这个状态
3. 趁煎豆腐时间切个配料,肥肠是之前卤煮过大约40分钟的
4. 下菜籽油,葱姜蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣,一点点火锅底料
5. 下臭豆腐,肥肠,翻炒均匀,淋适量生抽,加清水,大火烧开,不用盖盖,约十分钟。
这个时间找个砂锅(热乎的会更好吃),切一些洋葱丝打底,备用。
6. 待汤汁收差不多,加青椒,青蒜苗,一起倒入砂锅里,再在火上烧沸腾即可咕嘟嘟开吃了。
小贴士
非肥肠我是提前煮过的,生肥肠或者预煮肥肠需要进一步加工。
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肥肠