这个油炸菜我真的不吃，不过家人吃了都说好好吃，这个需要提前准备材料。

1. 猪皮洗干净冷水下锅，锅内放葱姜和料酒去腥，煮至筷子能戳洞洞捞出刮油备用

2. 用刀在两面刮毛刮油，一定要刮干净油哦

3. 切小块备用，铺开放在阴凉的地方吹干备用

4. 这个我摆了4天啦，已经干完了

5. 锅内倒油小火慢炸

6. 炸至金黄起泡捞出，全部炸好好，在回锅炸20秒控油捞出

7. 盆里装水把炸好的猪皮泡进去，用重物压着猪皮，不然都是浮起来的。

8. 青椒切好，西红柿切好，锅里倒油先炒青椒西红柿，然后放一点点盐，小小勺豆瓣酱，倒入我们泡好的猪皮翻炒，少许水，加入蚝油生抽食盐调味，出锅装盘即可。