节瓜猪骨汤
节瓜两广种植的比较普遍也是当地人夏天最爱吃的食物之一,为葫芦科冬瓜属植物的果实。具有生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便、降脂减肥、降血压的功效,可用于暑热烦渴、脾胃虚弱、水肿胀满、小便不利、肠燥便秘、高血脂、高血压等病症。直白点说就是冬瓜的变种但药用价值很高,日常食用可以预防中暑,脾胃虚弱的人吃了也受得住因为很温和。个头比较小个,水分充盈,味道清甜,一家人食用可煲整个,我的菜谱是两人份的量哦
节瓜猪骨汤需要的食材
- 节瓜
- 半个
- 猪骨
- 400克
- 胡萝卜
- 1根
- 生姜
- 4片
- 盐
- 适量
节瓜猪骨汤的做法与步骤
1. 特别新鲜的节瓜外面会有一层灰白色的绒毛,洗净后削皮去除子瓤
Ps:当地人做法煲汤食用时只削皮也尝试过,但子瓤煲汤后口感微酸所以我每次都会去除。你们凭个人喜好可随意
2. 如图:
1.猪骨水开后下锅焯水待出现浮沫后点捞起放入清水中洗净待用;
2.节瓜削皮后破开去除子瓤,切成稍大的滚刀块
3.胡萝卜削皮后同样切成稍大的滚刀块
4.生姜切片
3. 所以食材准备好后直接放入砂锅中加入开水(水量需没过所有食材可以多加一些水高出食指半指高,煲的过程中水会消耗减少)
先开大火煮10分钟后,再转小火再煲一个小时左右
出锅前撒适量的盐巴就可以啦😘
4. 沸腾后有一些溢出可以开半盖防止汤水溢出哦
出锅前加少许盐巴即可享用啦😘
小贴士
①节瓜购买时尽可能挑选嫩一些的,同等大小选分量重水分足口感更好②猪骨焯水后一定要清洗干净后再下锅避免有腥味③开水煲,汤水味道更好,冷水煲,肉质口感更佳。所有可以根据自己喜欢选择。④如果中途发现耗水过快需要再加水一定是加开水
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猪骨