糟猪肚糟毛豆-杭州特色
糟猪肚糟毛豆-杭州特色需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 毛豆
- 350克
- 糟卤汁
- 1瓶
- 香菜
- 6根
- 柠檬
- 半个
- 小米椒
- 2个
- 姜
- 10片
- 蒜
- 6瓣
- 黑白芝麻
- 适量
- 葱姜蒜粉
- 适量
糟猪肚糟毛豆-杭州特色的做法与步骤
1. 材料准备:
猪肚,料酒,柠檬,香菜,小米椒,糟卤汁,姜,蒜,葱姜蒜粉,黑白芝麻
香菜切小段(以便不爱吃香菜的人可以容易挑出)。
小米椒切颗粒。
生姜切片。
蒜瓣切片。
柠檬切片
2. 猪肚洗净,放入高压锅,加料酒,生姜,大火,待帽子响起后,转中火,响10分钟。关火,焖到可开盖,沥干汤汁,晾凉后切成条状。
3. 将生姜片,蒜片,柠檬片,小米椒粒放入器皿,倒入糟卤汁(先别倒太多),放入猪肚,以没过猪肚为宜。在最上面洒葱姜蒜粉,黑白芝麻,香菜段,静置2小时,无需翻面(如果这糟卤汁未没过猪肚,则需要翻面再浸半小时)。
4. 时间到后,捞出,沥干汤汁,装盘,吃不完需冷藏,2天内吃完。
5. 浸过猪肚的糟卤汁别浪费,浸毛豆,绝绝子!
6. 浸毛豆可以看这里。https://www.xiachufang.com/recipe/106448478/
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猪肚