昨晚挺电了三小时，天寒地冻，今天得吃点暖暖的补补身子，正好把冰箱里的猪肚解决掉。今天吃火锅！

1. 鸡洗净切块，盐，料酒稍微腌制一下。

2. 生猪肚用面粉，盐搓，多洗几次，洗干净.放入锅里，冷水下煲汤。 汤里放拍扁生姜，白胡椒粒，鸡骨头鸡爪子。 水开了就把猪肚捞起，放冷水里泡，猪肚凉了就重新放入热汤；三进三出，汤大概煲了一个多小时。

3. 汤里加入白胡椒粒，家里没有白胡椒椒了，我用味好美白胡椒粉代替。 这个汤加盐调味后就可以直接喝了，我用来做火锅底汤。

4. 青花椒，红花椒混合，两者大概1:3，用温水泡十分钟后沥干，放冷油冷锅里，小火出香味关火，把花椒油沥出备用。

5. 蘸料根据自己的口味调，用了热花椒油浇在姜葱茸上，拌上适量盐，盐焗鸡粉，可根据自己的口味加酱油，辣椒酱，辣椒油，芝麻。

6. 猪肚捞起后切成条状，点蘸料吃或者放锅里边煮边吃！ 喝汤吃肉，感觉身上没那么冷了。