暖胃椒香猪肚莲子汤
Cat喵喵大人
暖胃椒香猪肚莲子汤需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 莲子
- 30颗
- 青花椒
- 20粒
- 枸杞
- 20粒
- 薏米
- 一把
- 姜葱蒜
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 盐
- 适量
暖胃椒香猪肚莲子汤的做法与步骤
1. 清洗莲子、剔除莲子芯。
薏米泡约2个小时。
2. 猪肚买回家后无需过水,直接倒入面粉或者淀粉反复揉搓,搓完用流水冲洗,后续加入适量料酒浸泡几分钟。
重复以上步骤至猪肚内外两面无粘液。
3. 洗好的猪肚丢入冷水中,加入5-10颗青花椒粒、1小块姜、几条小葱和适量料酒,开盖将水烧开,祛除异味。
4. 将烫好的猪肚捞出,烫过猪肚的小肠子外面有包明显一层白膜,要去掉否则有异味。
猪肚切条状,以便煮嫩。
另起一锅,倒入清水烧开。烧水的同时用铁锅爆香葱姜蒜,将猪肚条倒入铁锅内翻炒,炒香后立即倒入烧开的锅中开始煮汤。
5. 汤内加入青花椒几颗、莲子、适量胡椒粉。盖盖子至水开后转小火煮2个小时。
最后10分钟加入枸杞、盐和胡椒粉调味。
6. 一碗椒香暖胃猪肚汤就大功告成了!
小贴士
猪肚买回家要立即清洗,清洗干净后可放冷冻,等要吃的时候再拿出来解冻即可。炒好的猪肚倒入开水锅就能煮出浓郁奶白汤。
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猪肚