冬日暖胃汤——猪肚鸡
天凉了,没有什么比来碗暖暖的猪肚鸡汤更能抚慰人心的了~
冬日暖胃汤——猪肚鸡需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 鸡
- 半只
- 红枣
- 6颗
- 盐
- 5克
- 枸杞
- 一小把
- 白胡椒粒
- 约50粒
- 姜片
- 3片
- 大葱
- 一段
- 花椒
- 少量
冬日暖胃汤——猪肚鸡的做法与步骤
1. 猪肚洗净备用,鸡切块,准备好红枣,大葱,姜,花椒,枸杞,白胡椒粒
2. 鸡肉飞水
3. 胡椒粒压扁,更易出味
4. 把所有的材料都装进猪肚里,用牙签封口
5. 加入适量清水,刚好淹没猪肚即可,上高压锅压十分钟就可以了,有砂锅煲更好
6. 等高压锅下气了,开盖晾凉,把猪肚取出切块,再放回锅里,加热一下
7. 根据个人口味加点盐,热呼呼的暖胃猪肚鸡汤就可以喝啦~
小贴士
1.洗猪肚是这道汤最麻烦的步骤了,洗猪肚建议用面粉和花生油来洗,很容易就能洗干净2.鸡肉稍微切大块些,猪肚不容易烂,切太小会容易发生鸡肉口感刚好但是猪肚不够烂,或者猪肚烂了鸡肉太烂的状况3.花椒是提味儿的,不喜欢可不加4.每个人喜欢的软烂程度不一样,具体火候时间要根据厨具的实际情况调整
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猪肚