高温油炸食物口感固然好，但居家操作实在麻烦，浪费油，也不好掌握火候，还是科技改变生活，空气炸锅出场，没有油烟，无需明火，没有被高温油溅的风险，而且只要入锅了就hands free啦！

1. 首先要有一颗空气炸锅。

2. 猪里脊切一厘米厚， 生抽、盐、蚝油、生粉腌制至少2小时； 放入搅拌好的鸡蛋液前，再裹一层生粉，再泡一下鸡蛋液，让鸡蛋液和生粉完全融合，裹上面包糠，裹面包糠的时候紧紧的按压，让面包糠与肉紧密结合。

3. 入锅，200度15min。 提示：每个空气炸锅都不太一样，看其他网友的方子说200度10min后翻面再继续8min，但我实践过后觉得有点干，后来我就缩减了一下，一共15min，一面10min，另一面5min。

4. 最后的成品，表皮酥脆，配上黄芥酱、蕃茄酱，爽爆了。

5. 还可以配饭，我还搭配了一个咖喱，这就是一道完整的日式咖喱猪扒饭了！香！