咖喱猪扒饭
老公非常喜欢吃咖喱猪扒饭,所以就决定自己做,虽然是第一次做炸猪扒,但非常好吃,表皮脆脆的,里面是很香很松软的肉肉!
咖喱猪扒饭需要的食材
- 猪里脊
- 200克
- 鸡蛋
- 1个
- 土豆
- 1个
- 胡萝卜
- 1根
- 洋葱
- 半个或1个
- 咖喱块
- 50克
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 黑胡椒粉
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 面包糠
- 适量
咖喱猪扒饭的做法与步骤
1. 炸猪扒选用猪里脊肉,像这种,切成约1.5cm厚
2. 把肉边缘的筋膜去掉,然后用肉捶把肉捶松,两边轮流捶,把肉捶成大约为原来的一倍大,没有肉捶的也可以用刀背
3. 肉捶好后放适量料酒、盐和黑胡椒粉调味,大约腌20分钟(忘记拍照)
4. 腌肉的时间可以制作素菜,将土豆、胡萝卜和洋葱去皮洗净后切块状,锅内加入少许油,全部倒入翻炒,翻炒一会儿后加入没过食材的水,盖盖煮到土豆和胡萝卜变软,然后加入咖喱块,再煮一会儿,汤汁会变得浓稠,就可以关火了,不需要另加盐和糖等调味料
5. 猪扒粘满淀粉,然后粘蛋液
6. 最后粘面包糠,一定把淀粉和面包糠都粘满压实点,避免炸的时候掉渣
7. 锅里倒油,烧到七成热,把猪扒放进去炸,调中火,大概炸一分钟左右翻面,再炸半分钟左右,最后开大火炸个10秒左右就可以捞出控油
8. 猪扒切块,刀一下去就听到卡兹一声,非常脆
9. 最后装碟,赶紧享受这美味的食物吧~
分类关键词:
猪排