冒菜
很久不做饭,姚先生点名要吃我做的冒菜,那就满足下他的味蕾咯
冒菜需要的食材
- 食用油
- 适量
- 盐
- 适量
- 火锅底料
- 一包
- 花椒
- 适量
- 八角
- 一个
- 辣椒面
- 适量
- 小米辣
- 适量
- 小葱
- 适量
- 大蒜
- 适量
- 生姜
- 适量
- 大葱
- 适量
- 蔬菜
- 适量
- 肉类(肥肠、牛肉)
- 适量
- 青菜类
- 适量
- 香油
- 适量
冒菜的做法与步骤
1. 各类蔬菜(例如:黄瓜切厚片,青笋切厚片,土豆切片,莲藕切片,平菇,黄豆芽,青蒜,金针菇等等)洗净焯水备用,焯水时候加入适量的盐,肉类提前处理好(例如:肥肠需要提前焯水和煸炒一下,牛肉片需要提前腌制一下)
2. 热锅倒入适量的食用油,放入生姜片、大蒜、大葱段、花椒、八角、火锅底料炒香后加入半锅清水,水开后依次加入肉类和蔬菜煮至开锅两分钟,将煮好的冒菜盛入盆里
3. 在盆里根据能吃辣的程度撒上一层辣椒面和适量小米辣椒圈,热锅倒油,油烧开后淋到盆里,再撒上葱花、淋入适量香油即可。
分类关键词:
肥肠