血皮菜又名紫贝菜有说血皮菜炒猪肝补血，不知道真假和效果，但血皮菜炒猪肝，真心好吃下饭。

1. 血皮菜摘好清水泡半小时后洗净控干。

2. 猪肝切片，清水泡，多次换水洗净。

3. 加料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉腌制，然后叫少许油锁水。

4. 生姜、蒜、泡椒、泡姜切末，小米椒切条。

5. 热锅烧油，下花椒粒和姜蒜泡椒泡姜末炒香，再加豆瓣酱转小火炒香。

6. 炒出红油后转大火。

7. 下猪肝滑炒，加小米椒将猪肝炒至略断生，盛出待用。

8. 将血皮菜入锅翻炒，加少许生抽和鸡精。

9. 血皮菜断生后将猪肝加入，加白砂糖继续快速大火翻炒，炒匀即刻装盘。