从小就喜欢吃老爸做的炒猪肝，老爸喜欢放多一些油，每次一炒完这个香呦😝我一直不觉得猪肝有怪味儿，那对我来说就是一种独特的香味，臭香臭香的😬 猪肝的口感也是我喜欢的，绵密又紧致👅而且炒猪肝还超简单，念这口儿了买来猪肝一炒就完事儿了，配上点白酒啥的，啧啧啧，这小日子过的那叫一个有滋有味儿😏

1. 猪肝切成2厘米厚的薄片

2. 放大点的盆里，多过几遍清水将血水洗干净，直到水不再过分浑浊

3. 猪肝沥干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油抓匀，腌片刻

4. 青蒜、小米椒切斜段

5. 锅中倒入少量油，烧热后下入猪肝，中大火炒至五成熟

6. 倒入青蒜和小米椒，转大火快速炒至猪肝和青蒜都断生

7. 出锅！如果觉得颜色浅可以加一丢丢老抽上个色～