家里有小朋友的欢迎学起来哦，猪肝切极薄的片，漂水时加入青花椒浸泡……我学到的关于让猪肝不腥，滑嫩无渣的办法都在这里了。总之这是我唯一吃猪肝的做法。是跟一个姐姐学到的，以前猪肝从来没出现在我家的餐桌，学会这个菜以后，时不时还会惦记这个味道。

1. 如图配料

2. 泡椒泡姜番茄切片，量如图

3. 清水加一把青花椒浸泡猪肝，时间越久越不腥。这方法可以用来处理一切腥膻的东西（羊肉、牛肉）。我泡了十多分钟。

4. 漂洗干净后加一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉抓匀。

5. 油锅煸香第一盘料

6. 加入豆瓣酱

7. 加入第二盘料

8. 翻炒到番茄变软

9. 这道菜做好的秘诀就是动作快，快速翻炒，就能得到软嫩无渣的口感

10. 快速翻炒到断生，加入香菜

11. 就可以吃啦