黄金炸猪排,比日料店里更酥脆
以前特别爱吃喜豚里的炸猪排饭,是心情不好时的治愈餐,后来发现在家做也很简单,快手几步学起来。
黄金炸猪排,比日料店里更酥脆需要的食材
- 猪排
- 块
- 面包糠
- 克
- 鸡蛋
- 个
- 面粉
- 克
- 黑胡椒
- 勺
- 盐
- 克
- 辣椒粉
-
- 五香粉
-
黄金炸猪排,比日料店里更酥脆的做法与步骤
1. 猪排用刀背正反面都敲打一遍
2. 处理后的猪排撒上适量盐,胡椒粉,辣椒粉,五香粉腌制半小时,以便入味
3. 准备鸡蛋液,玉米淀粉,黄面包糠,腌制好的按照先后顺序裹上鸡蛋液,淀粉,鸡蛋液,面包糠,面包糠用手压紧实
4. 全部裹好
5. 锅里起油,烧至120度,就差不多筷子放里面起泡的温度,放入猪排炸至两面金黄捞出
6. 油烧至120度,将初炸好的猪排放入油中快速复炸捞出即可
7. 外酥里嫩嘎嘣脆,肉感饱满!
8. 爽!
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猪排