1. 准备好所需食材

2. ①西红柿清洗干净，表皮切十字。 ②锅内水烧热，把西红柿放入稍微烫一下，剥去皮。 ③去皮的西红柿切小丁/切碎都可以。

3. 锅内水烧开，倒入料酒

4. ①放入肥牛卷，有一点变色后立即捞出（约30～40秒） ②用清水冲洗干净，沥水备用。

5. 👆肥牛卷烫成这种，有一点点熟，还带点生的样子。 ⚠️宁可生点，都不要烫太熟，不然口感会不好。

6. 锅内倒入适量食用油，放姜片爆出香味。再把姜片捞出。

7. 接着锅内倒入蒜粒、西红柿，小火炒出汁。

8. 再加入适量番茄酱、酱油、砂糖、盐，混合均匀

9. ①倒入比食材多一点的清水（水量不建议太多） ②大火烧开，加入白醋，转中小火煮3分钟，试味。

10. 加入沥水的肥牛卷，再次煮沸即可离火。 ⚠️不要煮太久，肥牛卷煮久口感会老。

11. 最后撒上葱花点缀即可～

12. 「番茄肥牛煲」