番茄金针菇肥牛可以作为菜，也可以作为汤，作为肉菜一点也不油腻，冬天暖暖的来一碗简直太舒服了。

1. 首先准备好食材，金针菇洗干净去根撕开，西红柿去皮切丁（去皮方法：西红柿顶部用刀划十字，用开水烫一下，很好剥皮），蒜切末，葱白和葱绿分开各切末。

2. 水烧开，下入肥牛，再加入一勺料酒，肥牛焯水10秒左右捞出，焯水是为了去血沫，可以不用把肥牛烫熟，千万不能烫老了。

3. 锅内入油，下入蒜末和葱白末爆香（留一部分葱绿一会用）。

4. 下入番切丁转中火炒至番茄软烂，加入一勺番茄酱继续炒至番茄浓稠。

5. 倒入一大碗水，加入一勺生抽和一小勺白胡椒粉，转大火把水煮开。

6. 水开后下入金针菇把金针菇煮软，再加入适量盐和鸡精调味。

7. 最后加入肥牛煮开再撒上葱绿就好了。

8. 盛到大碗里，再撒点葱花装饰一下就可以开吃了，超级下饭，连汤都可以喝干净。