卤肉
儿子最爱我做的鸡翅,每次都红烧,今天来个卤味儿
卤肉需要的食材
- 老抽
- 5勺
- 生抽
- 5勺
- 冰糖
- 15克
- 葱
- 1根
- 桂皮
- 2块
- 姜
- 10片
- 八角
- 2个
- 蒜
- 5只
- 花椒
- 少许
- 红尖椒
- 3个
- 鸡翅,鸡腿,猪排
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卤肉的做法与步骤
1. 做卤汤,先把葱姜蒜用油爆香,然后捞出来备用,再放冰糖上色,待冰糖全部融化后,放料酒,酱油,生抽,开水,半瓶啤酒,
加入料包(花椒,八角,茴香,香叶,橙皮,小尖椒,黄芪,山楂)
2. 需要卤的肉需要提前去血水,水中加生姜,水烧开五分钟就可以啦,把肉捞出放入卤汤中,再把爆香的葱姜蒜再放进去,熬制肉烂熟就好啦,爱吃辣的可再放些尖椒
3. 做出来的鸡腿,入口即化,一点不油腻
小贴士
小孩子吃的话,建议不要放辣椒,肉多炖会儿
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猪排