猪排拌面
小时候,总是挑剔麻麻做的,等到后来,却怀念记忆里的味道,记忆里的红烧猪排
猪排拌面需要的食材
- 猪排
- 3块
- 黑胡椒
- 1勺
- 生抽
- 3勺
- 淀粉
- 2勺
- 五香粉
- 1勺
- 陈醋
- 2勺
- 生姜
- 适量
- 葱
- 适量根
- 上海青
- 3颗
- 非油炸蛋面
- 2块
- 鸡蛋
- 3个
猪排拌面的做法与步骤
1. 来到南方才发现没有切现成的T骨猪排,只能买到里脊肉来做,😭江苏上海真的随处可买,猪里脊切薄片,用刀背剁
2. 放葱姜,生抽,五香粉,陈醋,胡椒粉,淀粉,放入冰箱腌至少3小时
3. 油热下锅煎(小火)
4. 翻面,煎至焦黄取出装盘
5. 锅中放葱头葱叶煎至煎黄
6. 放入猪排,倒入调好的酱汁(生抽3勺,老抽1勺,糖适量,蚝油适量,蜂蜜适量),盖盖小火焖煮
7. 煮至水分剩余一些,取出猪排
8. 用这个非油炸蛋面,适合孩子吃
9. 煮2分钟捞出放凉水沥干
10. 倒入刚刚平底锅留下的汤汁里搅拌,这里颜色太淡可以再放些老抽上色
11. 再来煎个荷包蛋,忘记拍图还有烫上海青
12. 一家三口的美味晚餐
13. 配上排骨山药汤,哇咔咔,幸福ing
14. 特写
小贴士
里脊肉一定要切薄片才更嫩哦
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猪排