超简单又好吃的的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的福音来囖！

1. 将猪肝洗净切成薄片

2. 装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒

3. 抓拌均匀，腌制10分钟以上

4. 锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出

5. 捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右

6. 将青红辣椒和洋葱都切好备用

7. 再准备些葱段、姜片和大蒜

8. 热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2-3个小米椒

9. 加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右

10. 将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右

11. 快速加入蚝油和生抽

12. 翻炒均匀就可以出锅了

13. 爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差

14. 成品图