卤香辣猪皮
花了三元买的别人不要的猪皮🐷,做个都爱吃的卤猪皮
卤香辣猪皮需要的食材
- 猪皮
- 克
- 老抽
- 1勺
- 花椒
- 30粒
- 生抽
- 1勺
- 桂皮
- 2块
- 香叶
- 4片
- 八角
- 2个
- 冰糖
- 4克
- 姜
- 5片
- 料酒
- 1勺
- 盐
- 20克
卤香辣猪皮的做法与步骤
1. 买回来的猪皮进行处理毛和杂质!用天然气烧猪皮,把毛处理干净
2. 在用刀清洗干净,在加入适量清水,加入几片姜,一勺料酒,大葱几段,一点盐煮10分钟左右,捞出过清水在洗干净
3. 在把皮里面的脂肪肥肉都去掉,那个可以把它熬油,煮油炸也是很美味的,可以炒油炸包菜很好吃,在用棉线把猪皮绑起来,这样可以煮的过程更好看,好切一些。
4. 在用冰糖炒糖色,在倒出来,锅里加适量实用油,在加郫县豆瓣酱炒出红油,在加干辣椒,加炒好的糖水,下猪皮,沸腾后加花椒,桂皮,八角,香叶,生抽一勺,老抽一勺上色。加的水要刚好沫过猪皮,在倒砂锅小火炖一个小时就可以了!
5. 炖了一小时左右,汁收差不多了,就做好啦!
分类关键词:
猪皮