我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？

1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

2. 锅内放水，放猪皮

3. 放葱段姜片

4. 加少许料酒

5. 水开后撇浮沫

6. 猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

7. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

8. 用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

9. 锅内放大概一饭碗水的量

10. 放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

11. 内水烧开，然后关火

12. 加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

13. 将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

14. 猪皮切丝

15. 放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜