平时在餐桌上，猪皮比较少作为正菜入席，但这并代表它不好吃！相反，只要做法得当，基本上没人会拒绝来上一块！我今天做的这个酱猪皮，是上桌空得最快的一盘了~老公评价说，热乎时下饭，凉了下酒，俩字：好吃这道酱猪皮煮时并没有像往常一样直接一整片扔锅里，而是先卷后绑了一下，不容易松散，口感上也能保持得更好！胶原蛋白满满的猪皮，香气十足的酱料，这样的酱猪皮一盘有点不够吃~

1. 猪皮洗净刮净多余的肥肉，洗净吸干水分

2. 洗好的猪皮切成大小相等的块状，卷起来用棉绳绑住两端备用

3. 红葱头对半切开，然后拨散备用

4. 热锅倒油，将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色

5. 下八角，香叶，桂皮，花椒粒炒香

6. 加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒均匀，加入适量的清水（水要没过猪皮）

7. 放入猪皮大火煮开后，转中小火煮50分钟左右就可以收汁了

8. 嘟噜嘟噜，酱猪皮，可以开吃啦~