1. 海带干、肉皮干洗净泡发 鸡毛菜洗净 开洋干洗净

2. 鸡蛋去壳打成蛋液加0.5汤匙水拌匀 热锅冷油 油热倒入蛋液成型 关火取出切丝

3. 泡发后的海带、肉皮洗净切丝 姜片洗净切丝

4. 热锅冷油 油热倒入姜丝爆香 倒入海带丝、开洋爆香 加1汤匙料酒 加一锅水 加1小勺糖滚煮

5. 锅煮开 加肉皮丝 滚煮

6. 锅再次煮开 加蛋皮丝 将鸡毛菜一拗二放入锅内

7. 待鸡毛菜瘪 加1.5小勺盐（根据汤水多少，调整用量） 加0.4汤匙香油即可