猪肝虽然有的人不喜欢吃嫌胆固醇较高但是又不得不适当吃点，毕竟优点也很多的，这样做出来不腥气还爽口嫩滑

1. 猪肝切薄片撒点盐料酒姜片抓腌一两分钟，然后冲洗干净沥干，这步除腥味

2. 放一勺生抽两勺淀粉抓匀后淋点食用油防粘黏，备用

3. 菠菜焯水过凉沥干后切碎（焯水时水里加一点油和盐），不管怎么烧菠菜必须先焯水去草酸

4. 热锅倒油关火冷却一会，不管炒什么菜我都这样做，一是不会粘锅二是不会油花四溅

5. 倒入菠菜加盐略翻炒

6. 倒入煮好的白粥，煮开，记得翻，会糊底

7. 一片片下猪肝，要翻拌，会糊底，盖上煮一分钟就好了（有的不喜欢再煮开，我胆小怕没熟透）

8. 后期没有加任何调味料，腌猪肝时加了生抽足够有味了，喜欢的可另加白胡椒粉啥的，也可以撒几个枸杞点缀一下，饭店都这样的😃