1. 猪肝浸泡一小时，洗净切片。

2. 放淀粉腌制一会。

3. 胡萝卜、洋葱、尖椒、姜切片。

4. 调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐、糖比例1:1用筷子搅匀。

5. 锅里水开倒入猪肝煮至变色立刻捞出。

6. 捞出备用。

7. 锅里油热炒香姜片。

8. 倒入洋葱翻炒。

9. 倒入胡萝卜、尖椒炒一会。

10. 倒入调好的酱汁翻炒匀。

11. 倒入猪肝大火翻炒均匀。

12. 装盘即可，非常好吃呦。