菜鸡做的美味绝色酱肉丝
老人孩子都爱吃,好吃不上火
菜鸡做的美味绝色酱肉丝需要的食材
- 里脊
- 250克左右
- 甜面酱
- 1勺半
- 白糖
- 2克左右
- 淀粉
- 半勺
- 大葱
- 2根
- 姜
- 要姜末,一点点就可以
- 酱油
- 半勺
- 鸡精
- 2克
- 味精
- 3克
- 胡椒粉
- 一点点就好
菜鸡做的美味绝色酱肉丝的做法与步骤
1. 葱丝,随意切,不想切丝剁碎也行(*^ω^*)
2. 上浆。切好的肉丝放水里泡一下,捞起来沥干。先加盐往一个方向搅拌,感觉黏糊糊了加干淀粉再搅拌,然后加酱油上一点底色(老抽最好,普通酱油也不错)然后加一点点油再搅一下这样不容易粘锅。
3. 这样的一勺半,可以一点点的慢慢加,多了咸.
4. 热锅凉油,下肉丝炒熟,先加酱和姜。然后加上味精鸡精酱油胡椒糖淀粉沟成的芡汁,翻炒均匀出锅,撒上葱丝就可以了。
小贴士
切肉丝的时候可以先把它冻个两三个小时再切,这样子就像切土豆丝一样。
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柴鸡