小贴士 猪肚处理方法1⃣️选择新鲜猪肚，放入清水先洗一遍，用剪刀把多余的油脂剪掉2⃣️第一遍用面粉(多些）➕盐(多些），里外搓，主要搓里面，要反复拿面粉搓两遍，褶皱的地方仔细搓，去除异味儿。3⃣️第二遍用白酒(多些）➕盐(多些)搓4⃣️搓洗干净的猪肚，切成四块，放入清水里焯水，焯十分钟，然后用清水洗干净5⃣️准备高压锅，放入清水漠过猪肚，加姜片➕葱➕盐➕料酒，上气压十分钟6⃣️凉凉，切丝如果没有高压锅，用砂锅也可以，煮到用筷子能插动就可以，不需要太软，有些口感吃起来