1. 猪干切片，姜，蒜备齐。

2. 热锅冷油下猪干爆炒，放少量料酒，将猪干焖熟。

3. 将猪干暂时盛出，锅內加油，放入姜，蒜，辣椒，番茄酱，酱油，翻炒后倒入猪干，加盐味精出锅。