酸甜里脊肉
酸酸甜甜广东人最爱
酸甜里脊肉需要的食材
- 里脊肉
- 300g
- 菠萝
- 150g
- 红椒
- 半个
- 洋葱
- 半个
- 青椒
- 半个
- 调料:
-
- 白糖
- 20g
- 番茄酱
- 50g
- 米醋
- 30ml
- 酱油
- 30ml
- 水淀粉
- 50ml
- 盐,淀粉
- 各3g
- 面粉,食用油
- 适量
酸甜里脊肉的做法与步骤
1. 材料全部切好
2. 肉加3g盐,3g淀粉,15ml生抽,少许食用油,抓匀,腌制30分钟。后加入蛋清搅拌均匀再滚上面粉。
3. 起锅烧油,油温六成热,下里脊肉,中小火炸3分钟,捞出,转大火,再翻炸一下,捞出备用
4. 捞出控油(我承认我偷吃了)
5. 先将番茄酱,米醋,白糖,15ml生抽放入碗里加100ml水搅拌均匀,再起锅倒刚刚调好的酱汁,烧开后倒入水淀粉煮至浓稠状态
6. 倒入青椒,红椒,菠萝,洋葱搅和一下下
7. 再倒入炸好的里脊肉迅速翻炒,使其均匀地挂上酱汁即可。
8. 出锅装盘,撒点点白芝麻增香。
分类关键词:
里脊