1. 把带骨的猪排洗净。

2. 用刀背在猪排的两面分别进行敲打，把肉打松。

3. 调一个腌制汁，一个鸡蛋，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，两勺淀粉，混合均匀。

4. 把刚刚敲打好的猪排放到腌制汁中，腌制半个小时。

5. 准备好一个鸡蛋，适量面粉，适量的面包糠。

6. 把腌制好的猪排裹好面粉，然后裹上鸡蛋液，然后双面沾上面包渣，使劲压一压，让面包糠尽量压进肉里，不然炸的时候容易掉渣。

7. 锅中倒油，油八成热的时候把猪排放进去炸，双面炸到金黄大概两三分钟就可以了，猪排很容易熟的。

8. 盛出来，切成条，真的特别香。