盐焗猪肝
盐焗猪肝需要的食材
- 猪肝
- 1000克
- 粗盐
- 2500克
- 八角
- 8个
- 青花椒
- 1小撮
- 茴香
- 1小撮
- 桂皮
- 2块
- 良姜
- 2块
- 白醋
- 3勺
盐焗猪肝的做法与步骤
1. 新鲜的猪肝，加清水和白醋浸泡30分钟，去除血腥味。
2. 猪肝清洗干净，沥干水，用厨房纸擦干水分备用。
3. 这就是要用的香料。
4. 网购的大粒焗盐，也可以用普通的食盐。
5. 先翻炒至发热，加入八角和青花椒，继续翻炒5分钟。
6. 再加入所有的香料，翻炒至盐粒烫手，我大概又炒了10分钟。
7. 盛出一半的盐。
8. 放入猪肝，注意千万不要碰到锅沿，一定要放在盐粒上。
9. 把刚刚盛出来的盐均匀的盖在猪肝表面。
10. 就是这样，埋得严严实实，转最小火，盖锅盖，焖55分钟。
11. 时间到了，关火，再焖55分钟。
12. 出炉，敲开盐粒。
13. 表面又好多盐粒，用厨房纸擦干净。
14. 改刀。
15. 装盘。
16. 尝一口，美美哒。
17. 鲜美可口，做法简单。
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