昨天陪老婆逛了下菜市场，老婆看到猪肝说想吃猪肝了，那今天就安排上。老婆想吃啥咱就做啥。不能反驳。

1. 首先讲买回来的猪肝用清水多清洗几遍，我洗了5遍。（买的时候可以叫卖肉老板切好）

2. 洗干净了水是清的不是浑的。

3. 找个塞子沥干水分。灯光问题，本来是红的。

4. 沥干猪肝的时候，咱们来准备配料，姜切丝、大蒜切片，青椒切菱形块。洋葱切小备用。

5. 沥干水分的猪肝，加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

6. 用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。

7. 起锅烧油，炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油，将猪肝快速滑散翻炒。

8. 猪肝炒变色马上起锅盛出。

9. 另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。

10. 炒出香味后，将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱，青大蒜叶。葱花起锅。

11. 美味下饭的爆炒猪肝就完成了。米饭还没熟，还有一个菜没做好，等我下个菜做好回来一看老婆都把猪肝吃完了。哈哈