猪皮固元膏
做腊肠的时候剩下好多猪皮,做猪皮冻家人又不喜欢吃,刚好在快手刷到用猪皮冻做的固元膏,适合任何年龄的人群食用,有补血乌发,养颜美容的功效
猪皮固元膏需要的食材
- 猪皮
- 2500克
- 水
- 10斤
- 炒熟黑芝麻
- 250克
- 炒熟核桃仁
- 250克
- 红糖
- 100克
- 冰糖
- 100克
- 去核红枣
- 250克
- 桂圆
- 100克
- 枸杞
- 100克
- 黄酒
- 250克
- 油纸
- 两张
- 姜
- 两片
- 白酒
- 一勺
猪皮固元膏的做法与步骤
1. 1 猪皮刮去猪毛
2 洗干净
2. 1将猪皮放入凉水,加姜,酒,焯水
2水开煮3分钟,捞出,洗干净
3. 1将洗干净的猪皮用刀削去多余的油脂
2将去干净油的猪皮切成两寸长,半厘米宽的条,其实就是切成细条,你喜欢多大多小都可以
4. 1猪皮里有黑色的毛,不影响,
5. 1再将切好的猪皮加入两勺小苏打,一勺食盐,搓洗干净
2至到水清澈
6. 像这样清,没油
7. 我用这个黄酒,你可以选择自己喜欢的
8. 1在锅中加入10斤水,猪皮,半100克(一碗分开两次用)黄酒
2水开转小火熬4个小时,熬出胶质
9. 1熬好后,将猪皮汤用滤网将猪皮过滤,只要猪皮汤,
2将猪皮汤倒入盆里,放凉
10. 1熬好差不多有两斤
2我这次用了一斤,切成小块
11. 1 将剩下的黄酒,半碗清水,倒人镬里,将冰糖,红糖,煮化,再将一斤猪皮冻倒入
2小火将猪皮冻熬化,再熬至浓稠,一边熬一边搅拌,避免糊底,熬至镬铲拿起有要拉丝的倒三角
12. 你可以用白糖加红糖,糖量我认为是最少的
13. 这里可以混在一起,再倒入镬里
14. 核桃要压小一点
15. 1将核桃仁,红枣枸杞桂圆倒入猪皮汤内,拌匀,再倒入黑芝麻,拌匀
2将托盆铺上油纸,倒上拌好的固元膏,再固元膏上面放上油纸,将固元膏压实,整理好,放凉
16. 切成长条
17. 1将凉透的固元膏倒出来,切成宽3厘米左右的长条
2 再将条,切成半厘米的小块就可以了
3将小块固元膏装入小包装袋封口,就完成了
小贴士
刮猪皮一定要去干净油脂,熬胶一定要小火,桂圆洗干净晾干,枸杞不要洗,怕脏用湿布擦一下,糖份刚好,如果你不喜欢甜的,你可以减,但我认为这是很少的了,
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