猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起。

1. 猪皮洗净切条或者块状  猪肉（五花肉更佳）切片少许

2. 切好的猪皮猪肉放入锅中加姜片放些许料酒  煮开 去除浮沫

3. 把去除浮沫的猪皮放入电饭锅或者压力锅 加入葱 姜 冰糖 八角花椒桂皮香叶（可以放入料包）锅中倒水猪皮和水的比例1：2

4. 出锅后加入切好的葱和香菜（根据个人喜好）放凉 等着结冻即可